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2010-04-01

【组图】茌平名吃介绍

圆铃大枣

“圆铃大枣”是聊城特有的一种红枣。主要产地为茌平县博平镇一带,聊城、东阿、阳谷及黄河故道边缘均有栽植。该枣形似圆铃,皮色紫红,较一般枣个大,肉厚核小,味美甘甜,营养丰富,含有大量的蛋白质、维生素和糖分、钙、磷、铁等人体必需物质。鲜枣每 100克枣肉中含维生素C高达380-600毫克,居百果之首。含维生素B也是百果之冠。“圆铃大枣”个大肉多,甘甜可口,既是宝贵的木本粮食,又是滋补健身的佳品。

据《茌平县志》记载,圆铃大枣在茌平有三千多年的栽培历史。至明清开始兴盛,农田中枣林成片。一到秋天,千家大枣射云红。改革开放以来,圆铃大枣种植规模连年扩大,当地群众先后创造出摘心、环剥、壮苗等“速生、早实、丰产”的实用技术。1985年,茌平县被林业部和山东省政府定为“大枣生产基地县”。到1992年,全县大枣产量突破1万吨,枣制品远销新加坡、马来西亚、美国等几十个国家和地区,成为当时中国十大名贵特产之一。2006年5月24日国家质量监督检验检疫总局公告(2006年第76号)宣布对茌平圆铃大枣实施地理标志产品保护。

乌枣


乌枣以博平肖庄为上品。肖庄乌枣是以“圆铃大枣”为原料,经过挑、选、捡、蒸、熏等工艺程序加工而成。乌枣中富含氨基酸、蛋白质、膳食纤维、总糖、黄胴、胡萝卜素、VB1、VB2、VC、VA、VE等多种人体所需的微量元素,有防癌补血之功效,是馈赠亲友之佳品。

博平马蹄烧饼


博平程庄的“马蹄烧饼”,当地人叫博平烧饼或吊炉烧饼。博平烧饼颜色金黄,外酥内嫩,味香口甜,风格独特。因形如马蹄,故名“马蹄烧饼”,是聊城市特有的名吃。

博平十孔藕
 


茌平除了大枣闻名,其次就是南莲池的十孔藕了。南莲池在博平镇的南部,有几十亩水面,栽种白莲藕已有近千年的历史.历年代久远,池泥深厚,养分充足,水土适宜,南莲池的藕质洁白细腻,润泽如玉,食之鲜脆香醇,爽口无渣.生食生津止渴,熟食色味俱佳.且营养丰富,有“藕中之俊”的美称,是历代进贡皇室的佳品。
这种藕有别于其它藕的最大特点,就是十个孔,“十孔藕”因此得名。一次看中央电视台的节目,一个南方的姑娘说她家乡的藕是九个孔的,比其他地方的藕都多一个孔,样子很自豪的,她却不知博平南莲池的藕是十个孔的,比她家乡的藕又多了一个孔。据说,别处的白莲藕种在南莲池里,也会成为十个孔的藕;而南莲池的”十孔藕”拿到别的地方去种,就不会有十个孔了,或是因为南莲池水土的缘故,“十孔藕”长势特别茂盛,藕块又粗又大,有的直径达八、九十厘米。荷叶厚如铜钱,颜色深绿。

茌梨

    据《茌平县志》记载:康熙年间,茌梨在冯官屯樊庄就有种植,顺治年间,举人张凤清将茌梨引种到莱阳。在茌平,茌梨最多的时候有四千多亩。

茌梨属白梨系统的一个优良品种。果皮薄,果点褐色,连片成锈。果肉白色,石细胞少,细脆。汁液极多,味甜酸,较浓,品质极上,一般含可溶性固形物12~15%,个别高者可达18%,含酸0.1%。该品种耐贮性差,一般可贮藏一个月左右。茌梨喜砂壤土,冷凉气候,在土壤粘重或夏季高温、秋季温差小的气候条件下,品质变劣。

标签: 茌平   名吃   小吃  


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一共有 2 条评论
sdlczxq 2011-05-31 09:11 Says:
真不知道,咱们聊城还有这么多有名的好东西,以后出门就会说了 呵呵
结过婚 2011-05-19 20:31 Says: